[○＾艸＾]Merry☆*:;;:*:;;:*☆Christmas[＾艸＾○]メリークリスマス♪

みなさん楽しい休日は過ごせましたか？



あと、今年も1週間をきっちゃいましたね！

もう、私は、お正月モードに切り替えです



お正月といえば・・・おせち料理ですよね。

そのおせち料理の中でも代表的な食材、黒豆についての

栄養分を今日はご紹介したいと思います。

最後におせち料理の意味・由来をご紹介しますので

ついでに覚えてお正月にいろんな人に教えてあげましょう







黒い皮に秘められた力



黒豆は、良質のたんぱく質以外にも、大豆イソフラボン、サポニンをはじめ、

レシチンやビタミンＢ群（Ｂ1、Ｂ2）、ビタミンＥ、カリウム、鉄分など

宝庫といわれるほど、いっぱい栄養素を含んでいます。



中でも注目なのが、黒い皮に含まれる成分、アントシアニンです。





アントシアニンは、ポリフェノールの一種で、みなさんも良くご存知の通り

ブルーベルーなどにも含まれています。



疲れ目を改善し、視力を向上させる。

活性酸素の生成を抑制し、血液をきれいにする

ビタミンＣとアントシアニンを一緒に摂るとビタミンＣの抗酸化力が5倍

肝機能を向上、血圧抑制効果



といった効果があります。



しかも、黒豆に含まれるアントシアニンは、働きかけるパワーが特に優れています。



健康や美肌を保つ、スーパー食材です

いっぱい食べて健康美肌を目指しましょう











ではでは、簡単におせち料理の意味・由来です。





黒豆　１年中「 まめ（まじめ）」 に働き「 まめ（健康的）」 に暮らせるようにと願いを込めたもの。



数の子　子孫繁栄を願うもの。



田作り　豊年豊作祈願。



昆布　よろこぶ。



かちぐり　勝つ。



里芋（サトイモ）　子宝にめぐまれるように。



鯛（タイ）　めでたい。



橙（ダイダイ）　子孫が代々繁栄するように。



海老　長寿の願いと赤色は魔よけの色と言われている。



紅白なます（コウハクナマス）　お祝の水引きをかたどったもの。



紅白かまぼこ（コウハクカマボコ）　紅白のおめでたい彩り。



錦たまご（ニシキタマゴ）　おめでたく豪華な錦との語呂合わせ。



栗金団（クリキントン）　その色から財産を現し、富を得る縁起物。



伊達巻き（ダテマキ）　華やかでしゃれた卵巻き料理。