今日は、栄養素の中でも人間の身体にさまざまな影響を与える

ビタミンについてのお話です





ビタミンは人間の体内でつくりだすことができないので、

食べものなどから摂らなければなりません。





私たちが食べ物から摂ったたんぱく質や脂質、炭水化物を利用するには、

これらを「代謝」して、エネルギーや身体の構成成分といった、

人間に必要な形につくり変えなければなりません。



ビタミンは、微量で代謝に重要な働きをするにもかかわらず、ミネラルとともに

3大栄養素の働きを助け、身体の機能を調節するために欠かせないものです。









人間に必要なビタミンは13種類です。



水に溶ける水溶性ビタミンと、油にしか溶けない脂溶性ビタミンに分類されます。

この13種類のうち1種類でも欠けていると肌荒れ・手足のしびれ・だるさ・疲労などに影響が現れてきてしまいます。









・脂溶性ビタミン

ビタミンＡ

ビタミンＤ

ビタミンＥ

ビタミンＫ







・水溶性ビタミン

ビタミンＢ1

ビタミンＢ2

ビタミンＢ6

ビタミンＢ12

葉酸

ナイアシン

パントテン酸

ビオチン

ビタミンＣ



※水溶性ビタミンのうちビタミンＣ以外の８種類を一括してＢ群ビタミン

と呼んでいます。



ビタミンの詳しい内容







3大栄養素の中でエネルギー源となるのは主に炭水化物と脂質で、臓器や筋肉など身体を構成する成分となるものがたんぱく質です。しかしこれらの栄養素は、食べ物として摂っただけでは働きません。



栄養素は消化や吸収、分解、合成などの化学反応によって人体に合うようにつくり変えられて初めて、利用できるようになります。

ビタミンはこの化学反応を調節する栄養素です







すごい分かりやすい例があったのでそのままご紹介します



車でいえば、たんぱく質は車体、炭水化物と脂質はガソリン、

ビタミンやミネラルは車がスムーズに動くための潤滑油にたとえることができます。

ビタミン不足になると化学反応がうまくいかなくなり、全身の機能が低下してしまいます