ストレスが多い現代人（日本人）には、とっても重要なビタミンです。

ご飯やパン、砂糖などの糖質を分解しエネルギーに変えてくれるんです。

そのため、糖分をたくさん摂る人にはもちろん摂取量も増えます。

不足すると、糖質のエネルギー代謝が悪くなり、疲れやすくなったり、手足のしびれ、むくみ、動悸などといった症状が現れます。



また糖質は、脳や神経のエネルギー源でもあるため、糖質だけではなくビタミンB1も不足すると、集中力がなくなったり、イライラが起こったりします







ビタミンB１は色んな食品に含まれていますが、水に流れやすく熱に弱いビタミンです。

また一度に多く摂取しても、使われない分は蓄積されずに体外に排出されてしまうので、調理法や食べ方に工夫してみましょう。

吸収をより高めるものとして、ニンニクやニラなどのネギ類に含まれるアリシンです



ビタミンB1を多く含む



ウナギ、豚肉、

えだまめ、えんどうまめ、玄米、大豆、など